电磁炉用哪种锅比较好

电磁炉已经是家家必备的家用电器，很多朋友甚至习惯于用它来完成炒菜、煮汤等各种烹饪形式。但是，你知道用电磁炉进行烹饪时选用哪种锅比较好吗?接下来，就让来大家一起来聊一聊吧。

首先，我们要先明确自己家里的电磁炉适合哪种锅。如今市面上的电磁炉有两种，一种电磁炉只能用平底锅，另一种平底锅和圆底锅都可以用。

其次，从锅的材质来看，一般而言，材质分为铸铁制品、不锈钢制品或者是珐琅制品。用于电磁炉的理想锅类其材质通常需为铁制品或是钢制品，原因是这类材质在受到高温加热时，其加热负载和感应涡流能够更相匹配，具备比较高的的能量转换率，因此这样一来，相应的磁场外泄情况就会比较少。

此外，还有铁系锅类，这种锅类里包含搪瓷锅、铸锅以及不锈铁锅、不锈钢锅类与专门用于电磁炉的复合底锅类，而且通常情况下，锅底的直径不可小于8CM，原因是如果锅的最小直径达不到8CM时，电磁炉无法工作，另外，由于电磁一旦工作，其加热磁场的最大直径为2226CM，所以居于这一磁场范围的锅类是最为适宜的。