使用铁锅炒菜有什么优点

很多人都会使用铁锅进行炒菜，因为用铁锅炒菜有很多好处。接下来就和大家介绍一下使用铁锅炒菜有什么优点。

首先，使用铁锅炒菜能补充铁元素，人体吸收也是有好处，对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用;耐高温、导热快又均匀;炒菜可以减少用油量。具体内容如下：

1、用铁锅炒菜能补充铁元素

铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用，虽然食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。

2、耐高温、导热快又均匀

经常做饭的人都知道，我们平时炒菜时，有时菜炒的有的硬有的软，受热很不均匀，但是铁锅大火炒出来的菜，受热非常的均匀，味道还特别的好。

3、用铁锅炒菜可以减少用油量

铁锅用的时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜的时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。

4、不锈钢锅特性：较轻便，坚固程度大体相似，且不易生锈，易于清洗，外观精美度也可长期保持。

5、合金锅材质：表面有充分氧化，安全指标还是很高的。