虎皮蛋糕的做法 装潢屋 百科装修 1.02W 大中小设置文字大小 1、烤较薄的蛋糕应放烤箱中层,时间应短一点,温度在180度左右。这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂;2、出炉后马上倒扣出模,放在凉架上,表皮向上(这样不会让水汽弄湿表皮,也不会有凉架的烙印);3、散热3、4分钟,蛋糕摸上去还有余温就可以操作了,不必等到完全冷却才卷,这样易裂开;4、蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量,过厚的蛋糕卷时也容易裂开。 TAG标签:蛋糕 中西糕点 虎皮 虎皮蛋糕 #