分享创意迷你紫晶粽详尽做法 | Q弹可口
粽子节,各种以糯米为主料的传统粽子,是否吃得你有点腻呢?今年可以尝试自己DIY迷你紫晶粽哦!这款可爱又可口的粽子,是以西米取代传统甜粽里的糯米,紫薯代替传统的馅料做成的。西米是低蛋白淀粉,热量非常低,而紫薯的营养成分也不用我多说了。对于这款晶莹剔透,健康美味的迷你紫晶粽,你能不动心吗?
Part1 迷你紫晶粽食材准备
西米250g、紫薯100g、白砂糖40g,植物油30ml、粽子叶&草绳适量(参考分量成品约15个)。
食材前处理:西米用水冲洗一下,紫薯洗净去皮切粒。粽子叶提前1小时冷水浸泡,再大火煮10分钟。
Part1 迷你紫晶粽烹饪步骤
1、白砂糖和植物油,加入到西米中。
2. 把西米、白砂糖和植物油搅拌均匀。
3. 取一片粽叶,卷成一个圆锥状。
4. 在圆锥状的筒中装入西米。
5. 取适量紫薯粒加入到圆锥筒的西米中。
6. 再取适量的西米把紫薯粒覆盖完全。
7. 随即用双手的虎口位把两边的叶子边缘往里边压紧。
8. 粽叶尖端往前压,然后折叠,沿粽子形状包裹完全。
9. 用草绳将粽子捆绑结实即可,包好的粽子,用大火煮20分钟即可出锅了。
Part3 小花Rita的厨房小贴士
1、 除紫薯外,也可以加入其他不同的馅料,如红枣、枸杞、桂花等材料。
2、 食用前把紫晶粽放冰箱冰1小时左右,出来口感最佳。
3、 如果冰太久,粽子水分流失变硬。只要蒸煮一下,水润Q弹的口感会再次复原哦!