02-27
1、吃汤圆又叫冬至团。吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。汤圆是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,圆意味着团圆圆满,冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥,故冬至吃汤圆又叫冬至团。民间有吃了汤圆大一岁之...
09-19
瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(少许)、沾汁料:姜丝(半汤匙)+醋(两汤匙)肉馅的做法:...
09-19
原料:皮冻、瘦猪肉、中筋面粉、冷水、蟹膏。调料:香油、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖、盐。1、首先是做皮冻,小笼包里的汁多就看熬皮冻的技术了,皮冻待冷却后放入冰箱。取猪腿精肉加少许肉镖用绞肉机绞碎,放入少许葱,姜,味...
10-21
无锡小笼包的价格并不贵,一般每笼要10元左右。游龙美称的清代乾隆皇帝,曾遍游名山大川,尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。他曾六次下江南巡游,乾隆下江南之旅,沿南京、扬州、无锡、苏州、杭州一线,乾隆皇帝第一...
09-19
无锡小笼包无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜美而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有上百年的历史。它选用上等面粉制作,选料精细,小笼蒸煮,有些鲜甜细腻的江南风味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻的特...
10-21
1、面粉富含蛋白质。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互...
09-19
1、首先,将小笼包夹入小碟中,要小心不要将皮夹破。2、在小笼包侧面咬开一小口,略微吹凉一些。(小笼包汤汁较烫,最好不要直接入口,可用筷子夹住后吹一下汤汁,但千万不可倒入小碟中。)3、流传的吃法先喝汤,这个理念是错误的,小笼...