09-25
一、清选1.1选料:选用无霉变、成熟、未经处理、色泽光亮,颗粒饱满,无虫蛀和鼠咬的新大豆为原料,但刚刚收获的大豆应存放2—3个月以上再用。1.2除杂:我们在生产中除杂采用湿选法。湿选法的原理就是根据大豆与杂物的相...
09-25
豆干的价格一般都是1元一包左右。选购方法1.在商场购买豆干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。2.对于用真空袋保存的豆干等豆制品,选购时注意查看包装袋上...
08-27
豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质...
08-26
大约3,5元一斤。凉拌干豆腐丝用的凉拌汁风味独特,几乎可以用于所有的拌菜。凉拌干豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。1、将干豆腐平铺摞...
08-27
芹菜炒豆腐干是一道美味的菜肴。适合高血压人群食用中文名芹菜炒豆腐干材料芹菜,豆腐干工艺炒味道鲜香目录1基本信息2所需材料3菜品特色4营养价值5做法6食谱营养7食谱相克基本信息编辑菜名:芹菜炒豆腐干工艺:生炒口味:咸...
09-25
卤豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同,不同的是浇制时厚度较小,一般为5~6cm,压制时间为15~30min,要求压制后香干的含水量在60%~65%,压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即为成品。具体如下:豆浆——煮浆及冷却...
09-25
卤豆腐干是一道色香味俱全的汉族传统名吃。干豆腐400克,酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。将干豆腐叠成长方形,每两张捆一捆,放入清水锅中,并投入上述各种调料,用旺火烧开,改用慢火煮...