08-24
无水蛋糕就是无需加水制作的蛋糕。蛋糕的组织也的确像海绵一样充满空洞,弹性十足;浓浓的蛋香味,轻咬一口,齿颊留香。但是毕竟无水无油,可想而知,吃起来口感比较干涩,有点噎嗓子,跟Q润可口的戚风蛋糕截然不同。我和家人在品尝...
10-01
海绵蛋糕营养价值丰富,制作简单受到很多朋友的喜爱。搅拌法白蛋、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂,其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。通常需将蛋白、蛋黄分开搅打,所以最好要有两台搅拌机,一台搅打蛋白,另一台搅打蛋黄...
09-22
布丁是英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的"布段"所演变而来的,今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院,则把"水果和燕麦粥的混合物"称为"布丁"。这种...
10-01
无水蛋糕香酥可口,价格也很便宜,一般每斤5元到10元。将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆,并一次性加入砂糖混合均匀。打蛋盆放在热水上,继续搅拌使蛋液均匀升温至体温,此时离开热水用打蛋器最高速打发全蛋液。打发至可以在蛋...