10-01
主料:大米、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜或白豆、红豆(甜馅)配料:味精,胡椒粉、鱼露步骤:制桃粿分皮与馅两个部分。皮用大米作原料,加红米曲用家庭碓臼舂捣成粉红色细滑粉末,然后用温水搅拌搓捏成大块团状,下蒸...
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绿豆1、绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实,绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究,绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质,可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也...
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草粿的制法是在锅中放7500克的水,再放下500克整棵的草粿草(仙人草),10克食用纯碱,大火烧开后,用小火熬至草粿变成烂浆,这时候用密勺把锅中草粿草(仙人草)的草枝过滤掉,过滤后再放炉上煮滚,并随即捞去面上的浮沫杂质,这时候就...
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咸水粿虽然材料简单,但制作方法也很讲究。首先将大米洗净后,倒入清水,清水没过大米,泡制一夜,使米粒变软。再倒掉泡米水将大米放入料理机,倒入清水搅打,接着让它静止。等沉淀后再继续搅打,一直重复,保证米浆细腻。等到米浆静止...
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两个白菜洗净花生米切碎,放锅里炒放盐,炒出水分,把水挤出加热一点猪油,融化后放到白菜里把花生米炒熟后,放砧板上切碎加入到白菜里面搅拌均匀煮一锅开水,把大米粉倒入水里,用擀面棍搅拌再把番薯粉也倒进去,用力搅拌趁热和一和...