09-22
原料配方一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤制作方法1、制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。2、制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊...
08-26
每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。鸭头无论是红烧还是酱泡,或是盐水,都是吊人口水的人间美味。今天介绍一下...
10-21
原料:糯米粉150克,澄粉75克,白砂糖80克,温水200克,色拉油40克,糖桂花做法:1白砂糖加入温水里搅拌融化2加入糯米粉和澄粉搅拌均匀3继续分次加入色拉油搅拌均匀,水油混合4搅拌均匀5模具里刷一层油6将搅拌好的面糊倒入,静置40分钟...