09-24
1、选料:选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的油螺为加工原料。以仲夏前后,油螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。2、盐浸:将选好的紫石房蛤放入桶中,加20%--23%的盐水(波美度为24),迅速搅...
09-25
目前市面上品质参差不齐,500元一斤的也有,18000多元一斤的也有。主要还是从选材和纯度上去分辨,2000元以下的就别看了。如果是鲜油,目前纯正的长白山雪蛤膏大概是4000元一斤,干油的话,一斤大概在16000元左右。雪蛤的神奇之...
09-05
蛤壳《圣惠方》:细研。《普济方》:研如面。水飞。《本草害利》:宜生捣碎用。现行,取原药材,洗净干燥,碾碎或碾粉。煅蛤壳《圣济总录》:烧通赤研细。《直指方》:烧灰存性,为末。《本草蒙筌》宜火煅作(爆),勿和剂煎汤。现行,取净蛤...
09-24
用筷子将文蛤与盆底隔开,因为文蛤的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的文蛤再吸进来的水又是干净的。买文蛤时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的...