10-01
原料鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。做法1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈...
08-27
鸡爪冷却透后,即可进行脱骨处理。具体方法是,将鸡爪控净水分,左手拿起一只鸡爪,使鸡爪掌心向下,用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道(或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去鸡爪的趾尖(也可提前先剁去),然后用拇指和食指...
08-27
买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等,清洁后锅里放冷水煮开(与冷水同煮,肉质会细嫩),加生姜,料酒,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下。重新坐锅,烧热,下几大汤匙猪油,爆蒜(先拍扁)、生姜、干红辣椒,加老抽酱油(味道纯美,上色好)、太古金黄...
08-26
泡椒凤爪是我们生活中的一种美食,本身是没有什么坏处的,但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气,是否是在保质期内,如果有问题的就千万不可食用。如果是散称,那么泡椒凤爪大约是25-30元,批发要便宜5-10元。如果觉得外...
10-01
蒸凤爪是由鸡爪,八角、桂皮、蒜等制作的一道食品。1.将鸡爪切开,洗净2.锅内放水,料酒,八角,桂皮,姜,鸡爪。水开了一会就可以把鸡爪捞出用凉水洗净。八角,桂皮,姜也捞出备用。3.切碎的蒜,味极鲜,辣椒油,香油,糖,鸡精,醋加水调匀,把八角...
08-27
凤爪是鸡的脚爪,可供食用,又名鸡掌、鸡爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。卤凤爪是以精挑细选的鸡爪为原料,经腌制、卤制、油炸等工艺加工而成。肉的营养丰富、肉质细嫩、易消化,具有高蛋白、低脂肪、...
10-21
饺子多种多样,用料广泛、制作方法多样,其中蒸饺就是其中一样。蒸饺多种形态、多种口味,以烫面为主,软润适口,馅心饱满、多样,如猪肉、海鲜、南瓜、白菜等各呈异香,一顿饺子多种感受。所以呢,我们今天就来学习做蒸饺。1、将猪...
10-01
虎皮凤爪的价格不贵,在很多地方都可以看见,不贵自己制作也是十分简单的。1、鸡爪剪去指甲,洗好。锅中放水,冷水下爪,加入2姜片,大火两分钟;2、捞出来用冷水漂洗好,再晾干表面水分;3、锅中热油,放入鸡爪;4、把锅盖盖上,中火炸;5...
10-01
蒸凤爪是很常见的早点,在茶楼里面一般一笼需要10元左右。1.鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣2.锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出3.鸡爪冲去浮末,沥干水份(最好是摊开,让水份风干)4.将白醋和蜂蜜...
10-01
1、剪掉凤爪指甲。2、清洗干净,用很少的盐和2勺米酒拌开。3、锅里放凉水,加姜片,花椒,葱煮开,然后加入凤爪煮,大概10分钟左右,鸡爪至少要半熟,不然后面不容易蒸烂。4、煮了的凤爪捞起来晾干水份,并切成2半。5、锅里放油,用中火...