让你不忍下口的艺术品 | 浪漫日式和果子

奈良时代，裹上面粉再细细油炸的唐果子从中国传到了日本，连同茶道文化与糕饼技艺一同过海，日本贵族毫不吝惜地从和歌里摘字，“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”……为着精细的美，他们便将四季和和千百种甜都揉进这名曰“和果子”的小小茶点里。(编辑、造型：王思几摄影：围观工作室撰文：伊万)

PART1 单纯而微妙的味道

日本茶食精致，入口其实味道单纯。米粉、豆沙与植物花叶带来的甜腻并没有预料中的百转千回，也无预期的前中后味。

以甜做头以甜收尾，失落之余也能猜想大抵是不愿复杂的味道扰乱心神，平衡抹茶的苦涩，一味甜也算足以。

PART2 品和果子的讲究

一月松竹梅、三月桃蝶雨、六月紫阳花……

日本人的浪漫在茶食这件事上甚至矫情，几种甜偏要制出千种样，引得你迫不及待放入口里，发觉是一个味儿，才开始追悔没细看刚刚吃的是什么花。

十月你得品一品菊、栗、稻;十一初霜，盘钵里便为你盛上银杏红叶;到了十二月，山茶花混着初冰，在口腔里咯吱作响……

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日本古迹前总有一间稻草杆盘成的草屋，屋前撑红油伞，伞下搭长几，几上置托盘，盘中便是一碗抹茶一枚果子。

说到底，和果子总是为调和抹茶苦涩而存在，却在无数个优雅的演变中被洗涤成独立的文化，一甜一苦，一冷一热，如果抹茶负责味觉的厚度，那么和果子便承担了视觉的安抚以及对喝茶人心绪的照顾。

PART3 品和果子的传统

“三月三日天气新，长安水边多丽人。绣罗衣裳照暮春，蹙金孔雀银麒麟。”

上巳节起源于洛阳，是从周公的酒杯里泛出的诗情。士与女在三月三踏青幽会、互定终身。然而上巳节传到日本后，成了女儿节，中国却早在宋代末年就遗失了这个日子。

日本每逢女儿节，便要制成对的和果子为女孩庆祝，更要放置精美的人偶，祝福女孩或有一日能成为公主。

小豆经煮沸制成豆馅，混入甜砂糖，用年糕或其他材料包住，软糯细腻，口感极甜。

许多和果子都以樱花为原型，进行无限创作，樱花瓣本身或是盐渍的樱花叶也要用来点缀，遣唐使在大唐学的粗糙浅陋，然而漫长时间里的精心雕琢却让日本守住了所谓的舶来品，手上沾满米粉的师傅为和果子打上了深深的“大和”印记，纵使他们都奉一个叫林净因的中国人为祖师爷。

PART3 单品推荐

日式紫砂陶茶具

品牌：云在青天

价格：219.9元

推荐理由：这套日式紫砂陶茶具颜色古朴，造型独特，质感细腻，赋予品茗别样的美感与趣味。粗陶茶具取材天然，柴烧的工艺让每套茶具纹理有细微差别，让每一个茶具成为独一无二的收藏品。

冰裂釉日式餐具套装

品牌：焕达陶瓷

价格：79元

推荐理由：碗具为炻陶瓷，厚实，其硬度、强度极高，不易被划伤。而冰裂纹的质地犹如玫瑰花瓣优雅而美好，青绿色为主色调，不同色调非常有层次感，带来浓浓的和风意韵，此套餐具为16件套，价格非常实惠。

日式和风木质茶盘

品牌：安娜和乔

价格：48元

推荐理由：全实木的取材，质感细腻，健康而又质朴；简约而和风的造型，防水耐重，作为茶盘或者是茶点小餐盘给品茶增添不一样的趣味。