美食达人与你分享两道家常菜 | 简单易学

你要问我，最下饭的菜是哪道，那我绝对会毫不犹豫的告诉你是红烧排骨!浓郁的酱汁，酥烂的排骨，配上一碗米饭，要是没什么胃口，就试一下重口味浓情派的杏鲍菇炒肉丝，这道菜，用到了很多的豆瓣酱，味道真不错！一起来学习一下吧！

part1：红烧排骨的制作方法

1、制作原料

猪排骨 酱油 白糖 啤酒 姜蒜 花椒 八角 花生油

制作过程1：

1) 姜和蒜都清洗干净，切片备用。

2) 花椒和八角洗净备用。

3) 先将猪排放入锅中煮几分钟，之后捞出，控干水分备用。

4) 再另起一锅，倒入一大勺花生油，烧热后加入排骨翻炒片刻。

制作过程2：

5) 加入姜蒜、花椒、八角一同翻炒。

6) 加入一小勺白糖翻炒。

7) 加入两大勺酱油继续翻炒。

8) 最后加入两大勺啤酒，拌匀后盖上锅盖，待汤汁全部吸收即可出锅。

part2：杏鲍菇炒肉丝的制作方法

1、制作原料：

杏鲍菇 五花肉 葱蒜 豆瓣酱 花生油

制作过程1：

1)将杏鲍菇洗净切丝备用。

2)五花肉切成薄片备用。

3)葱蒜洗净，切片备用。

4)在锅中先倒些花生油，稍微热后就加入杏鲍菇翻炒，炒出水分后出锅。

制作过程2：

5) 再起一锅，倒入花生油，倒入五花肉片翻炒。

6) 待将肉炒出香味后加入葱蒜片翻炒。

7) 翻炒数下后加入两大勺豆瓣酱翻炒。

8) 最后加入杏鲍菇，翻炒片刻即可出锅。

part3：达人Tips

1、烹饪红烧排骨须知

1) 一般的红烧排骨不加啤酒，这里加入啤酒一是为了提鲜，二来可以加速汤汁的吸收哦。

2) 喜欢吃菜的吃货还可以加些土豆块在里面，土豆和排骨是绝配。

2、烹饪杏鲍菇炒肉须知

1) 喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱，也可以加些青椒。

2) 一定要先将杏鲍菇过油，这样烹制出来的杏鲍菇水分刚刚好。

3) 因为豆瓣酱本身就有咸度，所以这道菜不用加盐哦。

part4：单品推荐

锅

品牌：宜家

价格：49元

编辑推荐：由铝材制成;传热迅速，便于调节，不会将食物烧焦或粘在锅上。两个把手便于将锅端起来。

陶瓷方盘

品牌：DESART

价格：530元

编辑推荐：DESAR自有的HENRIETTE的品牌，昆虫系列，方形碟，边缘金线饰边，精湛的烤花工艺，昆虫形象栩栩如生。

锅铲

品牌：宜家

价格：29.9元

编辑推荐：适用于带有不粘涂层的炊具。刀把的设计和材料便于把握牢固。

砧板

品牌：Harbor House

价格：268元

竹制长方形双面用切菜板，方便下厨，蒜蓉、葱花一下子搞定。

餐垫

品牌：Harbor House

价格：69

编辑推荐：经典大方的格子图案在时光的洪流里一直以最简单的形式，静静地表达着不同于世俗的风尚，当它们被应用于家居世界，赋予了餐垫、桌旗、椅垫等织物时尚的气质，为家带来复古大气的英伦风情。