五香口味烤肋排 | 家常中式烤箱菜
烤箱，平时大家都是用来做西餐烘焙居多，可用来炮制中式菜肴的却很少。今天，我就来给大家介绍一道用烤箱做的中式肉菜——五香烤肋排，不仅方便干脆，食物的美味程度也绝对会让你惊喜哦!准备食材猪肋排：7块五香粉：适量...
教你简单制作美味花椒象拔蚌 | 旺火速成
烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差;调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。同一个象拔蚌，其颈肉和胸肉的味道、质地也差异极大，其颈肉具有独特的新鲜口感和韧而脆的质地，通常用于生食;...
豆豉蒸阿拉斯加雪蟹脚 | 无可比拟的香味
关于蒸鱼豉油，厨师推荐的是新加坡的广祥泰蒸鱼豉油。蒸鱼豉油可以用生抽代替，或者加入少量鱼露都是不错的去腥提鲜的调料。豆豉作为中国独具特色的调味料，拥有无可比拟的独特香味，非常提鲜，但是不可多放，容易抢了其他食材的...
外酥内软炸香椿丸子 | 换个花样“咬”春
我妈妈常说她们老家的大门前有棵香椿树，每年的春天香椿发言的时候家里就会采摘一些吃，称为咬春，只有咬了春，才觉得冬天真的过去春天来了。生长在东北的我，小的时候能看见的香椿都是从山东老家邮来的包裹中看到的皱皱巴巴颜...
教你霸王狮子头简单制作 | 三步美味
旧时做肉圆的时候是用两根棍子砸肉成肉糜，肉糜中的肉筋是砸不烂的，一般厨师将其清理出来又舍不得扔。就将其混合入肉糜像肉圆一样下锅炸。炸制后，肉筋扎开，颜色金黄，形似狮子的头；扎在外面的肉筋像狮子的鬃，焦脆可口；留在肉身...
美食达人与你分享两道家常菜 | 简单易学
你要问我，最下饭的菜是哪道，那我绝对会毫不犹豫的告诉你是红烧排骨!浓郁的酱汁，酥烂的排骨，配上一碗米饭，要是没什么胃口，就试一下重口味浓情派的杏鲍菇炒肉丝，这道菜，用到了很多的豆瓣酱，味道真不错！一起来学习一下吧！简单易学...
14种超简便的慢炖美食 | 白领一族必备
20世纪70年代是一个时尚潮流的年代。喇叭裤，迪斯科热潮和…用慢炖锅烹饪。它可以让你使用各种创造性的方法去烹饪你喜欢的美食，给你的晚餐增添乐趣。从传统的过去到日益变化的现今，为了保留食材的鲜美，在21世纪，用慢...
3种滋阴润燥莲藕做法 | 深秋食藕最补人
莲藕作为一种滋补素菜，其营养价值不亚于荤菜，除了含有大量的碳水化合物之外，还含有丰富的蛋白质、矿物质等身体必需营养素，民间有说新采莲藕胜太医，可见莲藕从来就是秋季滋润进补的最佳食材之一。而深秋初冬之交，莲藕过了新...
达人传授给你的私房菜谱 | 滋味酸梅排骨
三月的梅子趁早取来做了腌制的酸梅，足够吃上一年，每回做菜都想着怎么用上它。这一道关于酸梅的菜是达人家里的私房菜谱，酸梅的味道在排骨里保留正好，淡淡的酸，一点儿不腻，而倔强的排骨在半小时内也炖的软烂入味。part1：食材...
自制奥尔良黄金锤 | 无油香酥更健康
因为形似锤子，色泽金黄，于是得名：黄金锤。外皮酥脆，里面嫩滑多汁，大人小孩都爱吃。关键是因为有了一根骨头拿着，蘸粉、蘸蛋液的时候不会弄得满手都是，最后吃的时候也是特别方便。可以根据自己喜欢，选择用鸡腿、鸡翅中、鸡翅根...
教你简单做清新海鲜沙拉 | 海洋的气息
这道沙拉有来自海洋的气息，因为采用汆烫的方式，海鲜还是温暖的，并且水中加入了适量的日本昆布，海鲜味道更为浓郁。融入西餐常用的香料和亚洲的大蒜及泰国小米椒，使得菜肴充满个性。色彩搭配走清新路线，足以让人赏心悦目。（文...
粽香排骨简介
粽香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜...
一览被禁掉的名酒名菜 | 珍稀不是高端
2013年版的《党政机关国内公务接待管理规定》出台，政府节约风再度刮起，一些高档菜和名酒被列入了禁止的名单。在禁止名单上看到的都是常见的名贵白酒和名贵食材，下面就让我们来看看这些看似普通的高档酒水名菜。(文章来...
莲藕玉米猪脚汤 | 秋天暖胃美容的健康饮
秋天是暖胃的好时节，达人珊妮总喜欢煲各式的汤来养胃，同时夏秋交替，爱美的女生更要做好皮肤的管理，这次做的汤即暖胃又超级美容哦。达人珊妮part1：制作原料猪脚一只；玉米一只；莲藕一只；葱姜；八角；花椒；料酒；盐等。part2：食材切小段...
教你制作美味小笼包 | 上海婚宴特色美食
小笼包是上海美食中的一大特色，皮薄陷嫩，汤汁咸鲜，回味有一种淡淡的甜味，是婚宴上最具地方特色的一道主食。小笼包的剂子要大小均等，皮底厚四周薄，包的时候手要向上拉，皮在拉伸过程中更薄更透。上笼蒸的时候要控制好时间，沸水...
不如自制便当享午餐 | 315揭外卖黑幕
在央视315晚会上，饿了么部分黑心餐厅被一举曝光。不少餐厅上传虚假照片，无证经营。经记者暗访查探，这些月销量数破千的所谓人气餐厅，实际上就类似于黑心小作坊，环境脏乱差，经营人员毫无卫生意识……种种劣迹，令...
最简单年夜菜卤猪蹄简单做 | 发财就手
广东人凡事讲意头，发财就手是春节的传统必备菜式，其中主要材料就有猪蹄。猪蹄做法有很多种，红烧猪蹄香糯入味，留有嚼劲，雪豆蹄花汤软烂飘香，不过这都是耗时费劲儿的美食。猪蹄色泽红亮，入口满是酱香，想吃猪蹄又想偷懒，不防试一...
香菇蒸鸡这样做才好吃 | 周末犒赏你的胃
香菇是厨房的常备食材，炖肉、煲汤都可以丢进去几个，出锅软嫩鲜香，又给荤菜提了味儿。鸡肉若用白蒸，味道简单，有点类似岭南地区的白斩鸡的味道，可以蘸酱碟调味。如果鸡肉提前腌制并混合香菇用大火蒸，又是另一番滋味。PART1香...
教你学做云南特制奶酪云腿锅贴乳饼
乳饼是云南白族和彝族撒尼人制作的一种奶酪。原料选用的是岩羊奶，这不算尤为特别之处，在原料中还有当地山上特有的一种酸果，将酸果榨成汁液，成天然的酸化乳液，羊奶的蛋白遇酸析出，经过滤、压实、适度脱水后即成乳饼。(文章...
绽放凯歌“年份之魅” | 品鉴生活艺术
在满载芬芳春意的盛情期待中，凯歌香槟酿酒师皮埃尔.卡塞纳韦先生亲临上海及北京，徐徐揭开凯歌香槟2014年春日社交季的迷人帘幕，与宾客共同领略凯歌酒庄四款最新杰作：凯歌皇牌香槟，凯歌粉红香槟，凯歌2004年金牌年份香槟与凯...
教你简单制作可口八旗小羊排 | 蒙古风味
羊肉的膻味影响了不少人的食欲，羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。放点桔皮、杏仁...
秋季滋补排骨甜汤 | 干燥天气补汤来润
秋季凉至，干燥的天气和微凉的温度总是容易让人昏昏欲睡。在这么一个适宜人们休息的季节，滋补身体是再好不过了。给自己熬上一碗秋季滋补排骨汤，补养一下身体吧。用料:排骨400g；薏米50g；铁棍山药1根；菌菇少许；胡萝卜1根；大枣4...
排骨的营养价值
1、排骨富含肉。人食用畜肉的量远大于禽肉，这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故，故而能产生更多的肉。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥;长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。此...
教你简单做传统美味小刀鸭 | 清真美食
小刀鸭长到20天左右时候就被选来作为原料使用，用各种香草腌制后进炉焖烤，方法类似北京的焖炉烤鸭。出炉的小刀鸭外皮酥脆金黄、肉质鲜嫩，最大的特点则是有着香草的特殊香气。蘸着甜面酱和小葱食用，甭提多过瘾了。(文章来...
牛肝菌烤三文鱼 | 一道颜色鲜艳的菜品
颜色鲜艳的一道菜品，牛肝菌是高档菌类食材，搭配三文鱼在口感和味道上都非常和谐，并且三文鱼不以刺身方式呈现，用火枪烤制后食用，更加细嫩。高汤是用蔬菜汁调配的，味道清新，与菌菇和三文鱼是绝配。三文鱼不能烤太久，否则会影响...