节后清脂去腻蔬菜酸 | 清清肠道轻轻自己

前段时间正是春节，各地的蔬菜瓜果都在涨价，可谓蔬菜比肉贵啊!再加上节庆聚会饭局多，酒肉过肚，节后大家的肠胃也可就不太好受了!多少人在想念每天有蔬菜水果吃的的时候呢?!趁着节后蔬菜价格回落，我们就来清清肠胃轻轻自己吧!

材料：黄瓜 1根 芥兰苗 200g 白萝卜 250g 白醋300ml 冰糖或甜味素适量 盐少许 清水500ml

步骤：

1.菜苗洗净晾干水分

2.萝卜削皮洗净晾干后，切成小段后，用刀轻轻划成薄片，记得底部不要切断

3.黄瓜洗净后擦干水分，然后再切成细条

4.黄瓜和萝卜都放入大盘内，加入少许的盐腌制半小时，腌出水分

5.取一锅煮开热水后，放入菜苗煮至水开后捞起晾干

6.取一搪瓷或陶锅，倒入300ml的白醋以及500ml清水煮开。注意千万不要取金属锅，防止醋与锅发生化学反应。

7.醋水煮开后，加入适当的甜味素调味。若不想加入甜味素则可加入大量的冰糖或砂糖，注意甜味素控制份量在1-2g，而冰糖或砂糖则需要至少200g。若喜欢较甜则需要加入更多。

8.在糖或甜味素煮融并且沸腾后，将蔬菜一次性加入到醋水中。注意先放萝卜，并且萝卜与黄瓜腌制出的水不要加入到醋水中。

9.当所有蔬菜都放入到醋水中后，去火，不要盖盖子，放一边放凉

10.完全放凉后盖上盖子，放干燥阴凉地方腌制至少一晚上便可食用。

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