面包机让新手变大厨 | 现代厨房小秘密
当吃货“大行其道”，懂得厨艺的人总能在朋友圈中赢得赞许。但对于谙熟于厨艺的人，厨房大秀才华的地方，而甚少接触柴米油盐的人，进厨房无异于进战场。古人云，君子善假于物，而致千里，绝江河。现代厨房的很多新的工具便捷的操作，智能的设置让新手也能做出零瑕疵的料理。在这方面，美食达人小钳特别有心得，喜欢烘焙的她在接触到面包机后便一发不可收拾得迷上了，并玩转出各种烹饪的心得。
PART1 面包机介绍
小钳的面包机推荐 | |||||
品牌 | 价格 | 型号 | 菜单功能 | 购买 | |
| 北美电器 | 439元 | AB-3CN03家用米面包机 | 和面团 发酵 烘烤 打糕 酸奶 煲粥 米包 蛋糕 果酱 年糕 | 北美电器天猫旗舰店 | |
特色理由：用过很多的面包机做烘焙，这款面包机让我惊艳，菜单更丰富，烹饪的时间更短了。而且你可以根据你使用的经验去挖掘出很多新的烹饪菜单。比如，肉松在面包机的菜单里并没有推荐，在做果酱时，我突发奇想，尝试了下，没想到有如此意外的收获。 | |||||
PART2 面包机制作年糕
年底临近，年糕又开始成为家家户户必备的美食，年糕，谐音于“年高”，寓语于人们的工作生活步步高升，一年更比一年好。
推荐指数：★ ★ ★ ★ ★
推荐理由：年糕的主要材料是糯米，传统的做法要将糯米浸泡，研磨，和粉，根据各地的习惯，加入红糖，芝麻等混合好，成型，再上锅蒸熟，脱模。制作工艺十分繁琐，而糯米不容易蒸熟，也使得年糕一般只有缝年过节才会大动干戈去做。你一定不知道面包机已经让这个过程变得非常简单，整个过程你只需要称好原料，一键操作，一个半小时就可以做出香糯年糕。
食材准备：糯米280g、白糖40g 、水250ml
>>详细做法点击【四步简单做香糯年糕】
做法：将原材料按以上分量用电子称称量好，糯米淘洗干净后沥干水，倒入面包机，量筒量入250ml的水;菜单选择“9.年糕”程序后，显示屏显示“菜单9;时间1:25”，关上盖子，按下启动键;1.25小时后，当面包机完成搅拌，加热，停止工作后，可隔热手套提出面包机内胆;将年糕转移至任意你喜欢的形状进行放凉，造型，也可以直接在不粘锅的内胆里直接造型。
PART2 面包机制作肉松
肉松是经由瘦肉，鱼肉，鸡肉等去水干燥，充分打松而成的末状物，广泛应用于佐餐或者面包的搭配中，非常容易消化，常被用于儿童餐的配餐中。
推荐指数：★ ★ ★ ★ ☆
推荐理由：面包机制作肉松可以说是进阶级的尝试，在菜单中并没有肉松模式，不过不断尝试也能摸索出很多其他有趣的菜谱烹饪模式，肉松便是其中之一。传统的肉松制作，要经过肉的熬煮，长时间捣碎，煸炒，费时费力，可能制作品相还不一定好。但小钳采用的是面包机的果酱模式，搅拌，自动加热烘干，也让传统繁琐的过程一键完成。
食材准备：瘦肉500g 、生抽15g 、老抽15g 、食用油30g 、糖60g 盐6g、 葱姜少许
>>详细做法点击【详解面包机版肉松制作】
制作过程：猪精瘦肉切成小块提前用香料煮好后放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。再将敲散的肉细条放入面包机内胆，加入所有调味料，略拌匀。根据面包机菜单显示，设置模式为“13果酱(1:05)“，关上盖子，按启动键即可;经过一个小时，面包机停止工作，打开面包机盖子，可以看到肉松经过了充分的搅拌，多余水分的蒸干，变得蓬松而入味。待面包机稍事放凉或者用面包机配送手套将肉松转移至敞口的碗里，放凉食用或者准备装入密封容器保存。
PART3 面包机制作零瑕疵全麦吐司
不吃早餐容易导致低血糖，影响大脑正常工作，而长期不吃早餐可能引发消化道疾病，造成肠胃炎。营养的早餐应该包括蛋白质类，碳水化合物，膳食纤维，维生素类。不过冬季起床都起不来又谈何营养早餐，其实一杯脱脂牛奶，一块全麦吐司，一个苹果足可以满足你早餐营养所需，而非常方便提前准备的早餐组合也让早上时间更为充裕。
推荐指数：★ ★ ★ ☆ ☆
推荐理由：做烘焙总给人专业到似乎难以接近，原材料该如何配比，和面粉怎样才算完成，发酵时间要多长，烤箱的上加热管下加热管分别多少度，要烤制多久等等，诸多讲究让想尝试烘焙的人望而怯步。不过面包机正是解决这一问题应运而生，随机赠送的配方说明书，菜单设定一键操作，不用担心烤焦，也不用担心成色不好看，让新手做出零瑕疵的吐司。
食材准备：高筋面粉150g、全麦面粉100g 、植物油2大匙、盐1/3小匙、砂糖3大匙、鸡蛋1个、牛奶120ml 、奶粉3大勺、酵母1.5小勺
>>详细做法点击【零瑕疵做全麦吐司的秘诀】
制作过程：将鸡蛋打破，蛋清、蛋黄与上述全部食材一起加入面包机，酵母最后放入为佳;在菜单里选择 “5甜面包(3:30)”“烧色：浅色”“重量500g”;盖上盖子，按启动模式，面包机将自动完成和面、发酵、烘焙等一系列的过程，等面包机停止工作后，将烘焙好的全麦吐司移出面包机，烧事放凉后进行切片，涂抹果酱食用。
PART4 面包机制作酸奶
酸奶名列世界五大健康食品，经由牛奶乳酸菌发酵而成，能帮助人体消化，排毒美容，降低血液胆固醇，提高身体免疫力，而酸甜可口的味道也让很多吃货难以抗拒。不过超市冷藏柜里的酸奶，那长长的添加剂列表总让人难以放心，其实自制酸奶，除了专门酸奶机，也可以使用面包机哦。
推荐指数：★ ★ ★ ☆ ☆
推荐理由：酸奶怎么做?很多人会选择买一台酸奶机，但酸奶机却只能做酸奶，并不划算，而现在很多面包机都有酸奶的功能，制作吐司，年糕，肉松，果酱等十几种不同菜谱，是不是精打细算的你的最佳选择呢?
食材准备：1L纯牛奶、1包发酵菌(或者一盒100g活菌酸奶)糖少许
>>详细做法点击【面包机版草莓优格三步做】
制作过程：开水烫过面包机不粘锅内胆，待面包机冷却，加入全部食材;菜单选择“酸奶”模式，关上盖子，按下启动键，6个小时就可以喝上无添加的健康酸奶了;也可以加入任何你喜欢的水果制作成水果酸奶哦!
