与朗姆松露巧克力的邂逅 | 白色情人节

今天是白色情人节，没有情侣的单身就和松露巧克力来一场浪漫的邂逅吧~有另一半的就把这个松露巧克力送给你的那个他/她吧~当朗姆酒遇上巧克力，就像当陨石遇上大气，在一瞬间就碰撞出了最美的火花。朗姆酒的醇香，巧克力的甜蜜，一瞬间占据了你的全部味蕾，爱情往往就是这样简单地产生的。

Part1 材料准备

72%黑巧克力：200克，淡奶油：150克，黄油：30克，朗姆酒：20ml，可可粉：适量。

Part2 制作方法

1、将黑巧克力切成粉碎，是为了缩短融化时间。

2、将切碎的巧克力放入碗里，隔水加热并不断搅拌(温度不要太高)。

3、直到巧克力完全溶化，然后就可以把碗从水里拿出来了。

4、融化成液体的巧克力加入淡奶油。

5、不断搅拌，使巧克力和淡奶油拌匀。

6、在溶化的巧克力里加入切碎的黄油，继续搅拌直到黄油完全溶化，和巧克力混合均匀。

7、最后倒入朗姆酒，搅拌均匀。

8、拌好的巧克力放入冰箱冷藏，2-3小时即可。

9、冷藏凝固的巧克力，用汤勺挖一小块，用手整成比较圆的形状然后放在平盘里。

10、把整形好的巧克力球放进可可粉里，用小勺推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，再捞出来放在平盘上，最后把巧克力球放进密封的容器里保存即可。

Part3 制作小贴士

1、巧克力可以切得块小一些，越碎越好融化。

2、建议把巧克力溶液冷却至手温后，再放入黄油，避免高温下黄油直接化成油水分离状。

3、如果不喜欢浓度太高的巧克力，可以使用60%左右可可纯度的巧克力。

4、吃不完的松露巧克力要放进密封容器，夏天要放冰箱，否则容易融化。

5、没有朗姆酒可以不放。

6、如果喜欢抹茶味，也可以最后一步以撒抹茶粉代替可可粉，会有另一番风味哦!