童年小吃老式酥饼 | 唤醒记忆中的味觉

我们的童年是一个个美味的小吃和糕点组合起来的。那些奶奶手里，妈妈手里出来的小东西，总能牵动着我们的胃。长大后，出门在外，我也常常会怀念那些好吃的小东西。所以，在偶尔的空闲时候，我也会自己动手制作一些，满足一下自己的胃。而这些幼年的美食中，最让我喜爱的就是老式桃酥了。不管过去多少年，新增了多少种新款的酥饼，我还是觉得只有它才最打动我。

配料：面粉（中筋面粉）250g ；玉米油（其他油也可以，最好是没有味道的）100g；细砂糖90g；鸡蛋2个；泡打粉4g；小苏打2g；核桃70g；炒熟芝麻少许

步骤：

1.核桃切碎，放在不粘锅里，小火炒2分钟，备用。炒过的核桃更香，或是用烤箱烤180°5分钟。

2.油+1个鸡蛋+细砂糖一起放进盆里，搅拌均匀。

3.倒入面粉+泡打粉+小苏打，拌匀，看不到干粉就好，不要过度。

4.放入核桃碎，用手抓匀就好。

5.取一些面团，揉成球。不要太大，后面烤的时候还会涨大些。

6.鸡蛋打散备用。

7.用三指按压面团，压扁，刷上蛋液，撒芝麻。

8.烤箱加热到180°，将桃酥置于中层，大约需要17分钟。

成品图：

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